Kökten akan süt: dağ sakızı
Diyadin ve Doğubayazıt’ta “dağ sakızı” (Scorzonera latifolia) böyle yapılıyor: kök kesiliyor, akan süt gibi özsu bir kavanozda toplanıyor, karıştırılarak kaynatılıyor ve sertleşmeye bırakılıyor. Ortaya çıkan sakız mide ağrısı için çiğneniyor. Bir bitkiden “ilaç” değil, bir zanaat ürünü çıkarılıyor.
Kaynaktaki tarifDağ sakızı
Malzemeler
- Dağ sakızı bitkisinin (Scorzonera latifolia) kökü
- Bıçak, kaşık ve kavanoz
Hazırlanışı
- Toprağın altındaki kökün çevresi bıçakla açılır.
- Kökün bir kısmı kesilir ve süt gibi akan özsuyun gelmesi beklenir.
- Akan süt kaşıkla kavanoza alınır.
- Süt birkaç dakika ateşte, sürekli karıştırılarak kaynatılır.
- Soğumaya bırakılan karışım zamanla sakıza dönüşür; mide ağrısında çiğnenir.
Kaynakta ölçü verilmiyor; tarif olduğu gibi aktarılmıştır.
Kaynak: Oğuz Doğan, “Diyadin ve Doğubayazıt Yöresi Halk Hekimliğinde Kullanılan Yabani Bitkiler”, Lokman Hekim Dergisi 13(1), 2023. Bu bir halk kaydıdır, tedavi önerisi değildir.
Ağrı’da otlar ne zaman toplanır?
Dağın şifacıları: kadınlar ve çobanlar
Yaraya serpilen un: civanperçemi