21 Aralık
Kış gündönümü
21 Aralık civarında Kuzey Yarımküre’de yılın en uzun gecesi yaşanır; bundan sonra günler yeniden uzamaya başlar. Ihlamurun, dağ çayının ve kuşburnunun mutfaklara yerleştiği mevsimdir.
Bayramlar, gündönümleri ve doğadaki büyük değişimler; her biri kendi bitkileri ve sembolleriyle. Takvim her gün kendiliğinden yaklaşan olaydan başlar.
21 Aralık civarında Kuzey Yarımküre’de yılın en uzun gecesi yaşanır; bundan sonra günler yeniden uzamaya başlar. Ihlamurun, dağ çayının ve kuşburnunun mutfaklara yerleştiği mevsimdir.
20 Mart civarında gece ile gündüz eşitlenir ve ilkbahar başlar. Isırganın körpe yapraklarını toplama zamanı yaklaşır.
Nevruz, Farsçada “yeni gün” demektir ve Orta Asya’dan Balkanlar’a kadar pek çok toplulukta 21 Mart’ta kutlanır. Ateşin üzerinden atlanır, bazı Türk topluluklarında demir ateşte dövülür; buğday ve mercimek gibi tahıllar filizlendirilip boyanmış yumurtalarla Nevruz sofralarına konur. [1]
Hıdrellez, 6 Mayıs’ta Hızır ile İlyas’ın buluştuğuna inanılan ve yazın başlangıcı sayılan bir halk bayramıdır. Kutlamalar “hıdırlık” denen yeşil mesire yerlerinde yapılır; dilekler kâğıda yazılıp gül ağaçlarının dibine konur, genç kızlar dileklerini manilerle söyler. [1]
21 Haziran civarında Kuzey Yarımküre’de yılın en uzun günü yaşanır. Anadolu’da pek çok şifalı bitkinin toplama mevsimi bu haftalarda doruğa ulaşır.
And’larda toprak ana Pachamama’nın “yiyip içmesi” gerektiğine inanılır. Peru’dan bir ritüel ustasının ailesi, ağustosta koka yaprakları, mısır, tohumlar ve karanfil yapraklarıyla hazırlanan “despacho” adağını sunar; karşılığında toprağın onları beslediğine ve koruduğuna inanılır. [1]
22–23 Eylül civarında gece ile gündüz eşitlenir ve sonbahar başlar. Anadolu’da kuşburnu, alıç ve ardıç meyvesi gibi sonbahar ürünlerinin toplama zamanıdır.