Bitki çayları ve tarifler
Katalogdaki bitkilerin geleneksel hazırlanışları: ölçüler, demleme süreleri ve her tarifin altında kimlerin dikkat etmesi gerektiği.
Zencefil çayı
Taze zencefil dilimleriyle kaynatılan, kış akşamlarının keskin ve ısıtan çayı.
Zerdeçallı süt
Hindistan’ın “haldi doodh”u: zerdeçal, bir tutam karabiber ve balla tatlandırılmış ılık süt.
Ihlamur çayı
Kış akşamlarının klasiği: kaynatılmadan, yalnızca demlenerek hazırlanan ıhlamur.
Papatya çayı
Ağzı kapalı demlenen, yumuşak ve elma kokulu bir akşam çayı.
Taze nane çayı
Bir avuç taze naneyle birkaç dakikada hazırlanan ferahlatıcı çay.
Kekik çayı
Anadolu’nun kış çaylarından: bir tatlı kaşığı kuru kekikle demlenen keskin kokulu çay.
Dağ çayı
Toros yaylalarının kış çayı: çiçekli dallarıyla demlenen, hafif ve çiçeksi bir çay.
Rezene çayı
Hafifçe ezilmiş tohumlarla demlenen, tatlımsı ve anason kokulu bir çay.
Kuşburnu çayı
Kaynatmadan demlenen, ekşimsi ve kırmızı renkli kuşburnu çayı.
Melisa (oğul otu) çayı
Limon kokulu yapraklarıyla demlenen yumuşak bir akşam çayı.
Tarçın çayı
Tarçın çubuğuyla kaynatılan, kokulu bir kış çayı.
Isırgan çorbası
İlkbaharın körpe ısırgan yapraklarıyla yapılan, ıspanak gibi yumuşak bir çorba.
Biberiye çayı
Bir dal taze biberiyeyle demlenen, reçinemsi kokulu bir çay.