BT-058 · Capparaceae

Kapari

Capparis spinosa

Kanıt: GelenekselGenelde güvenli

Türkiye dünyanın en büyük kapari ihracatçıları arasındadır; kaparinin büyük kısmı yabandan toplanır.

Diğer adlar: Kebere, gebere, caper
Kullanılan kısım: Tomurcuk, meyve, kök
Bölge: Anadolu ve Akdeniz
Kullanım: Besin, Şifa

Fotoğraf: IssamBarhoumi · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Kısaca

Kapari nedir?

Kapari (Capparis spinosa), Capparaceae familyasından bir bitkidir. Kullanıldığı gelenekler: Anadolu ve Akdeniz. Kullanılan kısmı: tomurcuk, meyve, kök.

Kapari ne işe yarar?

Geleneksel kullanımı: Tomurcukları salamura edilip yemeklerde kullanılır. Bilimsel kanıt düzeyi: geleneksel. Rutin ve kaempferol gibi flavonoitler içerir.

Kapari güvenli mi?

Güvenlik etiketi: genelde güvenli. Yiyecek olarak güvenlidir.

Geleneksel kullanım

Anadolu

Tomurcukları salamura edilip yemeklerde kullanılır. Halk arasında kökü romatizma ve dalak için kaynatılır.

Orta Asya

Uygur halk tıbbında kapari meyvesi eklem ağrıları için kullanılır.

Doğada

Nerede yetişir: Güneydoğu, Akdeniz ve İç Anadolu’nun kurak, kayalık yerleri, duvar dipleri ve yol kenarları.
Toplama mevsimi: Tomurcuklar Mayıs–Ağustos arasında, açmadan sabah erken toplanır.
Yöresel adlar: kapari, kebere, gebere, keper