BT-087 · Amaranthaceae

Kinoa

Chenopodium quinoa

Kanıt: GelenekselGenelde güvenli

Kinoa, Anadolu’da yabani olarak yetişen sirken otunun (Chenopodium album) yakın akrabasıdır.

Diğer adlar: Quinua, kinva
Kullanılan kısım: Tohum
Bölge: And Dağları
Kullanım: Besin, Ritüel ve şamanik

Fotoğraf: Maurice Chédel · Public domain · Wikimedia Commons

Kısaca

Kinoa nedir?

Kinoa (Chenopodium quinoa), Amaranthaceae familyasından bir bitkidir. Kullanıldığı gelenekler: And Dağları. Kullanılan kısmı: tohum.

Kinoa ne işe yarar?

Geleneksel kullanımı: İnkalar kinoaya “ana tohum” (chisaya mama) derdi; ekim mevsiminin ilk tohumunu imparatorun altın bir kazmayla ektiği anlatılır. Bilimsel kanıt düzeyi: geleneksel. Bütün temel amino asitleri içeren, glütensiz bir tohumdur.

Kinoa güvenli mi?

Güvenlik etiketi: genelde güvenli. Yiyecek olarak güvenlidir. İyi yıkanmazsa saponinler mideyi rahatsız edebilir.

Geleneksel kullanım

And

İnkalar kinoaya “ana tohum” (chisaya mama) derdi; ekim mevsiminin ilk tohumunu imparatorun altın bir kazmayla ektiği anlatılır.

And bugün

Titikaka Gölü çevresinde çorba, ekmek ve içeceklerde temel besindir.

Doğada

Nerede yetişir: And’ların 2.500–4.000 metre yükseklikteki platoları; Peru ve Bolivya.
Toplama mevsimi: Tohumlar Nisan–Mayıs’ta hasat edilir.
Yöresel adlar: Türkçe yöresel adı yok. Yerel adları: quinua, chisaya mama