Açaí
Euterpe oleraceaAçaí’ye olan küresel talep, Amazon nehir ağzındaki köylerin geçim kaynağını ve ormanın yapısını değiştirdi.
Açaí nedir?
Açaí (Euterpe oleracea), Arecaceae familyasından bir bitkidir. Kullanıldığı gelenekler: Amazon. Kullanılan kısmı: meyve.
Açaí ne işe yarar?
Geleneksel kullanımı: Brezilya’nın Pará eyaletinde açaí lapası balık ve manyok unuyla günlük ana yemektir. Bilimsel kanıt düzeyi: geleneksel. Antosiyanin bakımından zengindir.
Açaí güvenli mi?
Güvenlik etiketi: genelde güvenli. Taze işlenmiş meyve doğru hijyenle hazırlanmazsa Chagas hastalığı bulaşabilir; Brezilya’da bu yolla vakalar bildirilmiştir.
Geleneksel kullanım
Brezilya’nın Pará eyaletinde açaí lapası balık ve manyok unuyla günlük ana yemektir.
Dondurulmuş açaí kâseleri dünya genelinde “süper gıda” olarak pazarlanıyor.
Doğada
Karıştırma riski
Ticari ürünlerin çoğu şekerle tatlandırılmıştır; geleneksel açaí tatsız ve yağlıdır.
Hazırlama
Meyve ılık suda yumuşatılıp ezilir ve süzülür; hemen tüketilmelidir.
Bilim ne diyor
Antosiyanin bakımından zengindir. NCCIH, kilo verme ve diğer sağlık iddiaları için güvenilir kanıt bulunmadığını belirtir.
Güvenlik
Taze işlenmiş meyve doğru hijyenle hazırlanmazsa Chagas hastalığı bulaşabilir; Brezilya’da bu yolla vakalar bildirilmiştir.
Benzer bitkiler
Kaynaklar
Hazırlayan: Edanaz Tınmazlar · Son gözden geçirme: