Zencefil
Zingiber officinaleZencefil yabanda bilinmez; binlerce yıldır yalnızca insan eliyle, rizom parçalarıyla çoğaltılmıştır.
Zencefil nedir?
Zencefil (Zingiber officinale), Zingiberaceae familyasından bir bitkidir. Kullanıldığı gelenekler: Asya ve Sibirya. Kullanılan kısmı: rizom (kök sap).
Zencefil ne işe yarar?
Geleneksel kullanımı: Hindistan’da Ayurveda’da “evrensel ilaç” sayılır; Çin’de soğuk algınlığında ve mide bulantısında taze rizomu kaynatılır. Bilimsel kanıt düzeyi: sınırlı. EMA zencefili taşıt tutmasından kaynaklanan bulantıyı önlemede iyi yerleşmiş kullanımda tanır.
Zencefil güvenli mi?
Güvenlik etiketi: genelde güvenli. Yemekteki miktarda güvenlidir. Yüksek doz mide yanması yapabilir. Kan sulandırıcı kullananlar ve safra taşı olanlar takviye almadan önce hekime danışmalıdır.
Geleneksel kullanım
Hindistan’da Ayurveda’da “evrensel ilaç” sayılır; Çin’de soğuk algınlığında ve mide bulantısında taze rizomu kaynatılır.
Osmanlı mutfağında ve macunlarda kullanılan baharatlardandır; bugün kış çaylarına ve kurabiyelere katılır.
Doğada
Karıştırma riski
Galangal (Alpinia galanga) ve zerdeçal aynı aileden benzer rizomlardır; tat ve renkleri farklıdır.
Hazırlama
Taze rizom dilimlenip 10 dakika kaynatılır ya da rendelenip demlenir; kurusu toz olarak kullanılır.
Bilim ne diyor
EMA zencefili taşıt tutmasından kaynaklanan bulantıyı önlemede iyi yerleşmiş kullanımda tanır. Hamilelik bulantısında birçok küçük çalışmada fayda görülmüştür; NCCIH bu konuda kanıtı umut verici bulur. Eklem ağrısı ve kilo verme iddiaları için kanıt zayıftır.
Güvenlik
Yemekteki miktarda güvenlidir. Yüksek doz mide yanması yapabilir. Kan sulandırıcı kullananlar ve safra taşı olanlar takviye almadan önce hekime danışmalıdır.
Benzer bitkiler
Kaynaklar
Hazırlayan: Edanaz Tınmazlar · Son gözden geçirme: