Menü
BT-127 · Zingiberaceae

Kakule

Elettaria cardamomum
Kanıt: SınırlıGenelde güvenli

Kakule safran ve vanilyayla birlikte dünyanın en pahalı baharatları arasındadır; kapsülleri olgunlaşmadan, tek tek elle toplanır.

Diğer adlar
Kardamom, hel, cardamom, elaichi
Kullanılan kısım
Meyve kapsülü ve tohumları
Bölge
Asya ve Sibirya
Kullanım
Besin, Şifa
Kakule (Elettaria cardamomum): beyaz zemin üzerinde yeşil kakule kapsülleri
Fotoğraf: Prathyush Thomas · GFDL 1.2 · Wikimedia Commons

30 saniyede Kakule nedir, ne işe yarar?

Kakule nedir?

Kakule (Elettaria cardamomum), Zingiberaceae familyasından bir bitkidir. Asya ve Sibirya geleneklerinde en çok meyve kapsülü ve tohumları kullanılır. Gelenekte nasıl kullanılıyor →

Kakule ne işe yarar?

Bilimsel kanıt düzeyi sınırlı. Kontrollü çalışmaların meta-analizleri, kakule tozu takviyesinin bazı iltihap göstergelerini ve tansiyonu biraz düşürebildiğini, ama kolesterol ve kan şekeri üzerine etkisinin tutarsız olduğunu bulmuştur. Geleneksel kullanımları aşağıda, yöresiyle birlikte anlatılıyor. Kanıtın ayrıntısı →

Kakule zararlı mı, kimler kullanmamalı?

Güvenlik düzeyi: genelde güvenli. Baharat olarak güvenlidir. Güvenlik ayrıntısı →

Bu sayfada

Geleneksel kullanım

Hindistan ve Sri Lanka

Ayurveda’da sindirimi kolaylaştıran “ısıtıcı” baharatlardandır; masala çayına ve tatlılara katılır, ağız kokusuna karşı tanesi çiğnenir.

Arap dünyası ve Anadolu

Arap kahvesi kakuleyle demlenir; Güneydoğu Anadolu’da ve Hatay’da da kahveye kakule katılır. Osmanlı mutfağında şerbet ve macunlarda kullanılırdı.

Bilim ne diyor

Kontrollü çalışmaların meta-analizleri, kakule tozu takviyesinin bazı iltihap göstergelerini ve tansiyonu biraz düşürebildiğini, ama kolesterol ve kan şekeri üzerine etkisinin tutarsız olduğunu bulmuştur. Çalışmaların çoğu küçük ve tek bir ülkede yapılmıştır. Sindirime iyi geldiği inancı geleneksel kullanıma dayanır.

Güvenlik

Genelde güvenli

Baharat olarak güvenlidir. Yüksek doz takviyelerin uzun süreli güvenliği iyi bilinmez; hamilelikte yemekteki miktarı aşmamak gerekir. Zencefil ailesinden bitkilere alerjisi olanlarda alerji yapabilir.

İlaç kullanıyorsan: etkileşim aracıHamilelik ve emzirme

Nasıl hazırlanır

Kabuklu tane hafifçe ezilip çaya, kahveye ya da yemeğe katılır; tohumlar tek başına çiğnenebilir.

Tarif: Kakuleli Türk kahvesi

Doğada ve tanıma

Nerede yetişir
Güney Hindistan’ın Batı Gatlar dağlarındaki nemli ormanlardan gelir; bugün en çok Guatemala’da yetiştirilir.
Toplama mevsimi
Kapsüller yağmur mevsiminden sonra, yeşilken elle toplanır.
Yöresel adlar
kakule, hel

Karıştırma riski

Siyah kakule (Amomum subulatum) ayrı bir bitkidir; daha iri, dumanlı kokuludur ve tuzlu yemeklerde kullanılır.

Kültür köprüsü

ZencefilZerdeçalTarçın

Kaynaklar

  1. AraştırmaBotany, traditional uses, phytochemistry and biological activities of cardamom: a critical review (J Ethnopharmacol 2020)
  2. AraştırmaEffect of cardamom supplementation on a number of metabolic factors: a systematic review and meta-analysis (2022)
  3. AraştırmaEffects of cardamom supplementation on lipid profile: meta-analysis of randomized controlled trials (Phytother Res 2020)
  4. Botanik kayıtKew Plants of the World Online: Elettaria cardamomum

Hazırlayan: Edanaz Tınmazlar · Eklendi: · Son gözden geçirme:

Kakule için yöresel bir ad, kullanım ya da bir hata mı biliyorsun? Bize yaz →

Ücretsiz e-posta kursu: Şifalı bitkilere başlangıç

7 gün boyunca her sabah kısa, görsel bir ders: kanıtı okumak, doğru demlemek, güvenli kullanmak, doğada toplamak. Sonra her pazar haftanın bitkileri. Yazdırılabilir “Bitki–ilaç etkileşimi kartı” da hediye.

Telegram kanalında her akşam bir bitki → Bildirimle gelir, e-posta gerekmez.

Devamını oku

Rehber: Mide ve hazımsızlıkRehber: Kolesterol ve tansiyon

Benzer bitkiler

Aynı derde kullanılan ya da aynı familyadan bitkiler.

Bu tarayıcıda saklanır. Google ile giriş yaparsan bütün cihazlarında görünür.
← TurunçHodan →