Zerdeçallı süt
Hindistan’ın “haldi doodh”u: zerdeçal, bir tutam karabiber ve balla tatlandırılmış ılık süt.
Malzemeler
- 1 su bardağı süt (ya da bitkisel süt)
- ½ çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 tutam karabiber
- İsteğe göre 1 tutam tarçın ve 1 çay kaşığı bal
Hazırlanışı
- Sütü küçük bir cezvede ılıt; kaynatma.
- Zerdeçalı, karabiberi ve dilersen tarçını ekleyip çırpıcıyla iyice karıştır.
- 2–3 dakika kısık ateşte karıştırarak ısıt.
- Bardağa al, biraz ılıyınca balı ekle.
Karabiber ve sütteki yağ, kurkuminin vücutta emilimini artırır; bu yüzden geleneksel tarifte ikisi birlikte kullanılır.
Zerdeçal hakkında
Kurkumin içerir. Bazı küçük çalışmalarda diz kireçlenmesi ağrısında fayda görülmüştür; NCCIH çoğu iddia için kanıtın zayıf olduğunu belirtir. Kurkumin vücutta zayıf emilir.